Ryzlink rýnský je jedním z nejušlechtilejších bílých vín, které na jižní Moravě nacházejí ideální podmínky pro svůj růst. Jeho charakteristická mineralita, jemná kyselinka a květinové aroma z něj dělají výborného společníka k celé řadě pokrmů.
Ryby a mořské plody
Ryzlink je klasickou volbou k rybím pokrmům. Zvláště dobře se hodí k:
- Pečenému pstruhovi s bylinkovým máslem
- Grilovanému lososi s citronovou omáčkou
- Krevetám na česneku — kyselinka Ryzlinku krásně vybalancuje tučnost
- Sushi a sashimi — suché Ryzlinky jsou překvapivě dobrým doprovodem
Drůbež a lehká masa
Pokud preferujete maso, Ryzlink se skvěle pojí s:
- Kuřecím prsem na bylinkách
- Krůtím steakem s brusinkami — lehce sladší Ryzlink zde vytvoří harmonii
- Telecí medailonky s houbovou omáčkou
Sýry
Tip: K polosuchému Ryzlinku zkuste kozí sýr s medem. Kombinace sladkého medu, pikantního sýra a minerálního vína je nezapomenutelná.
Obecně platí, že Ryzlink se skvěle hodí k měkkým a polotvrdým sýrům — Brie, Camembert nebo český Hermelín.
Jak správně servírovat
- Teplota: 8–10 °C (nikdy ne ledové, ztratíte aroma)
- Sklenice: Použijte sklenici na bílé víno s užším kalichem
- Dekantace: Ryzlink dekantovat nemusíte, ale nechte ho po otevření pár minut „prodýchat”
Moravský Ryzlink vs. alsaský a německý
Moravské Ryzlinky mají oproti svým alsaským a německým protějškům tendenci být o něco plnější a méně kyselé, díky teplejšímu klimatu jižní Moravy. To z nich dělá univerzálnější víno k jídlu — zvládnou i výraznější chutě, kde by jemnější německý Ryzlink mohl být přehlušen.
Vyzkoušejte moravský Ryzlink od U Štipčáků a objevte, jak skvěle se hodí k vaší oblíbené kuchyni!
