Všechno bublá, ale ne všechno je šampaňské. Pojďme si ujasnit pojmy.
Klasická metoda (Méthode traditionnelle)
Druhé kvašení probíhá přímo v lahvi. Výsledek: jemné, persistentní bubliny, složité chutě po droždí, briošce a oříšcích.
- Šampaňské — pouze z oblasti Champagne
- Crémant — stejná metoda, jiná oblast
- Český sekt — tradiční metoda kvašení v lahvi
Metoda Charmat (tanková)
Druhé kvašení probíhá ve velkém nerezovém tanku. Zachovává primární ovocné aroma.
- Prosecco — italská odrůda Glera, tank metoda
- Frizzante — lehce perlivé, méně tlaku
Pětice hlavních rozdílů
| Šampaňské | Sekt | Prosecco | Frizzante | |
|---|---|---|---|---|
| Metoda | Klasická | Obojí | Tank | Tank |
| Tlak | 5–6 atm | 3–6 atm | 3–5 atm | 1–2,5 atm |
| Bubliny | Jemné | Různé | Střední | Lehké |
| Chuť | Složitá | Různá | Ovocná | Svěží |
| Cena | $$$ | $$ | $$ | $ |
Moravské šumivé
Na Moravě se dělají vynikající sekty klasickou metodou i skvělá frizzante. Naše frizzante jsou ideální na léto — lehká, svěží, s krásným perlivým efektem.
Vyzkoušejte moravské bubliny od U Štipčáků!
